父亲去别的家取牛奶的时候，被那家的狗咬了，卢切花了3万多人。 现在如果他的家人不承担责任怎么办？

因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。属于产品的生产者的责任，产品的销售者赔偿的，产品的销售者有权向产品的生产者追偿。属于产品的销售者的责任，产品的生产者赔偿的，产品的生产者有权向产品的销售者追偿。　　产品质量诉讼有两种诉由：一种合同之诉、另一种是侵权之诉，两种诉由的举证是完全不同的，这对当事人而言也是非常重要的，常常也是案件胜负的关键所在。　　合同之诉，根据我国法律，在这种情况下，应当适用普通的民事诉讼举证规则，即，作为原告的消费者，在因产品质量纠纷状告产品制造商或经销商时，必须证明该产品存在　　
(一)不具备产品应当具备的使用性能而事先未作说明的;　　
(二)不符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准的;　　
(三)不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的;　　而对产品质量缺陷的侵权之诉而言，我国实行举证责任倒置原则，即，作为原告的消费者，只要证明侵权事实是该产品所引起的，厂家或商家必须证明该产品　　
(一)未将产品投入流通的;　　
(二)产品投入流通时，引起损害的缺陷尚不存在的;　　
(三)将产品投入流通时的科学技术水平尚不能发现缺陷的存在的;　　当然，诉由如何选择，有时要看具体案件中的证据材料的充实程度和怎样对原告最有力、有利而定。

侵权责任法
第七十八条饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任，但能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。
第七十九条违反管理规定，未对动物采取安全措施造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。
第八十条禁止饲养的烈性犬等危险动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。
第八十一条动物园的动物造成他人损害的，动物园应当承担侵权责任，但能够证明尽到管理职责的，不承担责任。
第八十二条遗弃、逃逸的动物在遗弃、逃逸期间造成他人损害的，由原动物饲养人或者管理人承担侵权责任。
第八十三条因第三人的过错致使动物造成他人损害的，被侵权人可以向动物饲养人或者管理人请求赔偿，也可以向第三人请求赔偿。
动物饲养人或者管理人赔偿后，有权向第三人追偿。
第八十四条饲养动物应当遵守法律，尊重社会公德，不得妨害他人生活。

根据《劳动法》第十六条的规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。同时，根据《劳动合同法》第十条、第十一条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
因此，用人单位与劳动者必须以书面形式签订劳动合同。否则，企业将承担不利的法律后果。