人们企业把给职工缴纳社保的钱发成薪水给本人，如今要扣个人税了，却不许减掉个人社保的额度，那样过违反规定吗

很据法律规定，用人单位应当自用工之日起30日内为其职工申请办理社会保险登记并申报缴纳社会保险费。如果公司未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。 　　公司不给交社保怎么办？ 　　首先依据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。 　　同时《劳动合同法》也规定， 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同： 　　
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的； 　　
(二)未及时足额支付劳动报酬的； 　　
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的； 　　
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的； 　　
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的； 　　
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。 　　其次，依据《社会保险费申报缴纳管理规定》，用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正;逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。 　　所以由此可知，如果公司不给交社保，劳动者可以结解除劳动合同，或者向所在地的社会保险行政部门投诉。

社会保险分为好几种情况的：职工社保、个体工商户和灵活就业人员、未就业的城镇居民、未就业的农业户籍人员
1、职工社保（五险）个人缴费比例为11％，以个人缴费基数乘以11％即为个人月缴费额。该部分是由单位每月代扣代缴
2、个体工商户和灵活就业人员，一般来说参加的是养老保险，也有许多地方将其与医疗保险捆绑。
该种保险中养老保险缴费金额是以个人选择的缴费基数*20％作为个人缴费金额，目前缴费方式主要通过银行代收，自己按年（也有地方按月）到银行缴付即可
3、后两种都是按年缴费，均含养老、医疗，每年到户籍所在地居委会或者村委会缴费即可

劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其被拖欠的工资以及未足额缴纳的社保。如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。