用人单位未签订合同！离职不发放工资及押金！怎么办？

1、单位应该跟你在签订正式的劳动合同，三方协议大多为为了学校统计就业率使用的，不能代替正式的劳动合同。劳动者一入职就应签订劳动合同，无论是否在试用期。
2、如果你现在还是在试用期，那么可以提前三天解除合同，如果已经转正，可以提前三十天书面通知解除劳动关系。
3、用人单位一般不能在劳动合同中给劳动者约定违约金，除非两种情况：
一、用人单位为劳动者提供了培训，这个培训指用人单位支出了一定金钱的专业技术培训，不是一般的入职培训。
二、劳动者违反竞业禁止约定。
4、如果你的档案已经提交到公司，你可以要求单位转移人事档案。至于报到证，可以找到新单位后要求另行开具。

关于押金担保的范围，因合同的性质不同而有所差异。具体来说，租赁、承包合同的担保范围是：

（1）租金、上缴的承包利润；

（2）租赁物、承包物的返还；

（3）不履行债务的损害赔偿。

旅客住店合同的担保范围是：

（1）房价；

（2）退房；

（3 ）其它不履行债务的损害赔偿。

住院医疗合同的担保范围是：

（1）住院费、医疗费；

（2）退病房；

（3）其它不履行债务的损害赔偿。
劳动合同的担保范围最小， 即只担保受雇人不当履行职务时的损害赔偿。

债务人一旦交付押金，押金合同即告成立并生效，对当事人双方发生预期的法律效力。

用人单位拖欠劳动者的工资，劳动者有3个途径可以要求支付工资：
1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大；
2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等，并且一般都可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。
3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。《劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：　　
（一）因确认劳动关系发生的争议；　　
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；　　
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；　　
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；　　
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；《劳动法》第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《工资支付暂行规定》第十八条　各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：　　
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；　　
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；　　
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。　　经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。