进厂承诺140元八小时，加班3小时按半天算，做了20天，算工资不兑现承诺了按130八小时加班也没加班费，没签合同，并且在没通知加班的情况下，我们走了还罚了100元，说我们做的产品不合格又罚

了100.请问我们该怎么办

为了保护员工的休息权，国家对加班加点进行了严格的限制。一般每日不得超过1小时，特殊原因情况下每日不得超过3小时，且每月不得超过36小时。需要注意的是，加班是建立在用人单位与劳动者协商基础上的，用人单位不得强迫员工加班，员工也无权单方面决定加班。
如果因特别需要，确实需要员工进行加班，用人单位应当依法给付员工加班费用。

关于加班费的支付问题是日常劳动纠纷的一个常见争议点。而关于加班费的计算与支付，我国法律也做了具体的规定。　　
一、加班工资的计算标准是多少　　根据《劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排员工在正常工作时间之外工作的，应当按照不低于员工本人标准工资或者计件工资的150%支付;在休息日工作的为200%支付;法定休假日的为300%支付。因此，对于实行标准工时制的劳动者，如果在“五一”等法定节假日加班，加班费应当以不低于日工资基数的3倍支付加班工资，而在5月2日、3日加班应当以公休日加班的标准给予双倍支付工资。　　另外，值得一提的是实行不定时工作制的员工，不适用加班费的规定，但在法定节假日上班的同样要支付300%的加班工资。　　
二、加班的限制　　
1.加班的程序限制　　加班也并非用人单位想加就能加的，这还需要经过工会和劳动者的双重协商程序，如果工会和劳动者不同意，则用人单位没有权力安排劳动者加班，这可见于《劳动法》第四十一条“用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间”的规定。　　
2.加班的时数限制　　同时，我国立法还对加班的时数作了严格限制：“一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。”(详见《劳动法》第41条)　　其实，用人单位只有在正确计算加班工资，给员工营造一个透明的环境，才更有助于提高员工的工作积极性。而当劳动者面临用人单位违反法律、法规强迫劳动者延长工作时间，甚至拖欠加班费等等，应当勇于拒绝，积极维护自身的合同权益。

按离职前12个月的实际总收入的月平均计算，包括基本工资、其它工资、奖金、所有补贴、加班费、年终奖。根据《劳动合同法》第四十七条规定，劳动合同解除或终止后，用人单位应当按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。关于辞退补偿：
　　
1、自辞的，如果用人单位有以下“劳动者解除劳动合同，用人单位应当支付经济补偿金的11种情形”，就需要支付经济补偿金，否则就不需要支付。
　　
2、被辞的，如果用人单位有以下“用人单位解除或终止劳动合同，应当向劳动者支付经济补偿金的12情形”就需要支付经济补偿金，否则就不需要支付。被辞的，用人单位按照劳动合同法第三十九条规定解除劳动合同的不需要支付补偿金，按照劳动合同法第四十条规定解除劳动合同的，提前30天通知就不需要支付补偿金，没有提前通知的支付一个月工资的补偿金作为代通金。被辞的，如果用人单位违反劳动合同法规定，在劳动者没有过失的情况下无理由单方面解除劳动合同的，应当赔偿2倍的经济补偿金。