2017.10.19-迄今在公司上班，以前就签过试岗三个月的合同书，未签劳动者正式合同，现又补合同书，我想问一下人们该签吗 ？正中间解雇过我，我规定企业赔偿双倍工资差值，企业未予赔偿要我再次干着，如今又要倒签合同 时间是2018.1.19-2019.1.19，我想问一下能签吗？假如离职得话，双倍工资差值能要上吗

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
“双倍工资”这一对用人单位的惩罚性规定，自2009年入法以来，在广大劳动者之中得到了很好的普及，同时也一定程度地解决了劳动合同签订率低的问题。
双倍工资是惩罚性的民事赔偿金，适用于一般仲裁时效，时效为一年。

辞职需提前30天书面通知单位，试用期提前3天书面通知单位；30天时间到了，无论单位同意或者不同意，劳动者都可以离职。《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。拖欠工资，不发工资、克扣工资可以打12333电话投诉，该电话是人力资源和社会保障局的电话。也可以到劳动局监察大队投诉。由于公司未能按时发放劳动报酬，当事人可以申请解除劳动合同和劳动关系，并要求经济补偿。当事人可以向当地劳动监察行政部门进行举报，由劳动监察大队责令用人单位支付工资，劳动监察大队协调不成的，劳动者可以申请劳动仲裁。《劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：　　
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；　　
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；　　
（三）安排加班不支付加班费的；　　
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

如果拖欠的数额并不算多的话，走劳动局花的时间比较长，走法院就没有必要，拖欠数额比较小可以多次联系110报警，一般情况下民警是不会管的，会直接让找劳动局处理，但如果死磨硬泡加之民警品行较好的话，民警也会根据情况与用人单位的负责人进行协调，民警协调成功的几率还是比较大的，但如果万一没有协调成功，或者无论如何民警都不管，就需要分以下情况进行处理。
1：职工给正规公司打工，建议持相关证据（工服、工资条、合同、协议、工作证等）联系属地的劳动监察大队反映，市劳动局电话12333,24小时热线。
2：如果用人单位不是正规公司，没有在工商局进行注册，或者是给个人打工，建议到所在人民法院提起诉讼，通过司法诉讼的渠道维权，市司法局电话12348。