小厂没签合同不发工资处理方法如下：
1、当事人可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付当事人拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资入职的第2个月开始，最多11个月、加班工资等；从当事人离职开始算，劳动
仲裁时效为一年；
2、
劳动争议，前提是有证明
劳动关系的
证据，如有公司名称的工装、工作证或工作牌最好盖有公章、工资卡交易记录、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；
3、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件，立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书。
：《
中华人民共和国劳动合同法》第三十条
