对于公司不签劳动合同 不交保险 这种申请劳动仲裁受理和审理要多久的时间？

根据法律规定，用人单位不签劳动合同是违法的，而且，不签劳动合同依然不能免除为劳动者缴纳各项社保费的义务。法律规定只要劳动关系存在，企业就应履行劳动法规定的各项义务。
若不履行，劳动者可向劳动监察部门投诉。

你应该先就用人单位不与你订立劳动合同、不缴纳社会保险至仲裁部门提请仲裁。
依据劳动合同法，建立劳动关系满1月不满1年未订立劳动合同，用人单位要支付双倍工资。也就是从你到公司的第二个月起至今你都应该得到单位未跟你订立合同的双倍工资补偿。
同时，在此前提下，你不愿与他订合同，他还应该给你终止合同的经济补偿。

不签劳动合同，劳动仲裁企业答辩书为了应当劳动仲裁事项中的流程，如果劳动者具有证据证明事实劳动关系，用人单位需要承担未签劳动合同的责任。
举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系， 通常需要的证据材料包括如下：
　　1，劳动者工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料；
　　2，劳动者工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明；
　　3，公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等；
　　4，公司正式员工或领导与劳动者交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等；
　　5，劳动者可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字在录音材料里面体现，否则，劳动争议仲裁委员会很难确认录音材料的真实性；
　　6，劳动者可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明劳动者在公司上班。
　　7，其他能与公司有关的材料（工作署名的文件），均可作为证据使用。