我在一家贸易企业从事销售??我们的客户是维护和开发代理商??70%左右的老客户维护和新客户开发，我现在辞职了??当月完成销售任务的567%，但是公司以各种理由不给提成，应给18000多实际只给1600多块钱，我感到很不平，就算辞职了也不能扣我那么多钱啊！！！

?????我只在这家公司工作4个多月，当时进公司的时候没签订劳动合同，期间我要求转正，团队经理部给签字不同意转正，所以也没交保险，我们的销售提成标准在给我们几十个业务员开会的时候说的提成标准，但是没有书面的依据，但是大部分业务员都有开会记录，我也有开会记录，也没有录音，按照他们的提成标准的是应该拿到18000多元的提成，其他人基本就是按照那个标准发的，我因为辞职就给扣了那么多，

???我现在想通过劳动仲裁委员会申诉公司支付我未签订劳动合同的双倍工资，以及要回我的销售提成，不知道我应该具体怎么操作，以及胜诉的把握有多少？希望哪位好心的律师能帮帮我！

劳动合同中可以约定福利方面的内容，并非强制。提成属于劳动报酬的一种形式，正常应该体现在劳动合同里。如果劳动合同里没有写清楚的，劳动合同仍然有效，未写清部分与用人单位内部其他职工同工同酬。　　根据《劳动合同法》　　第十七条劳动合同应当具备以下条款：　　
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；　　
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；　　
（三）劳动合同期限；　　
（四）工作内容和工作地点；　　
（五）工作时间和休息休假；　　
（六）劳动报酬；　　
（七）社会保险；　　
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；　　
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。　　劳动合同除前款规定的必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。　　第十八条劳动合同对劳动报酬和劳动条件等标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。

用人单位未及时向劳动者支付工资的，包括没有及时支付劳动合同约定的工资、加班工资和其它劳动报酬，劳动者可依法单方解除劳动合同并要求用人单位支付经济补偿金 ，同时用人单位仍有义务支付工资差额。用人单位未按照劳动合同的约定支付劳动者劳动报酬的，或者用人单位低于当地最低工资标准支付劳动者工资的，将承担以下法律后果：
（一）限期支付。用人单位没有支付相关费用的，由劳动行政部门责令用人单位限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿，也就是用人单位只要补付即可。
（二）差额支付。用人单位违反《劳动合同法》规定，向劳动者支付的劳动报酬低于当地最低工资标准的，用人单位应当支付其差额部分。
（三）加付赔偿金。

如果双方未签订书面劳动合同的，则可以；如果已经签订书面劳动合同的事，则不可以。根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
所以，如果用人单位没有与劳动者签订书面劳动合同，职工未工作满一年的，可以自建立劳动关系的第二个月起，要求单位支付双倍工资。《劳动合同法》第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。