我在一家饭店工作，一个月前交了辞职报告，到现在了不给发工资，说不批离职，不放我走，到底怎么做啊，

离职就是离开现有的职位。公私机关的工作人员因退休、辞职、停职、免职、死亡等原因,脱离其所担任的职位。关于员工离职，用人单位应当给予办理离职手续，如果离职是由员工本人提出的，用人单位应当给其出具离职证明。
离职证明与办理离职手续不是一个概念，离职证明是为了证明员工与原用人单位终止劳动关系，用于其第二次就业的时候，供新用人单位审查。 　　有的员工离职，需要原用人单位出具离职证明，那么用人单位有为其出具离职证明的义务。
但是，如果员工不辞而别，用人单位应当按照旷工处理;对于超过规定的旷工时限的，用人单位可以解除劳动合同。 　　因此，对于离职员工，用人单位应当加强离职程序的管理，即规定离职程序。
按照离职程序辞职的员工，用人单位应当给其出具离职证明;没有按照离职程序辞职的员工，用人单位可以按照违纪处理。对于离职员工用人单位最忌讳的就是不予处理，即员工不找我，我也不找员工，这样的管理方式是有法律风险的。