我是酒水配送公司，没有和员工签订劳动合同，员工说要去，我扣除他的工资300合理吗？员工申请劳动仲裁是否赔偿工资的两倍。申请劳动仲裁会受理吗？

劳动者申请劳动争议仲裁，以下情形，可以主张双倍赔偿：
一、用人单位违法解除或者终止劳动合同的，可以主张二倍经济补偿金的赔偿金。
二、用人单位无故拖欠工资，经劳动监察责令支付，逾期不支付的，可以主张按应当支付额度支付50%至100%的赔偿金。
三、用人单位违法约定的试用期已经履行的，由用人单位在已经支付试用期工资的基础上，以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
四、用人单位用工满一个月未与劳动者订立书面劳动合同的，应当从满一个月的次日起，向劳动者支付二倍工资。
1、未签合同用工满一个月不满一年的，从满一个月的次日起支付二倍工资至补订书面劳动合同的前一日止；
2、未签合同用工满一年的，视为已经订立无固定期限劳动合同，应当立即补办手续，并从满一个月的次日起支付二倍工资至满一年的前一日止，共11个月。
五、用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同，不订立的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动者讨薪申请仲裁，应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由仲裁委员会记入笔录，经申请人签名或者盖章确认。申请人的书面仲裁申请材料齐备的，仲裁委员会应当出具收件回执。