律师好！ 我跟一个国营单位签约做一个饭堂做了5年，其中前2年签了承包合同，后三年没有签合同，但其实并非是承包性质的，一开始我不懂这些所以签了，薪水是上头发工资给我的，而且也没有帮我们买社保，现在用人单位要辞退我，请问根据法律我能要回些补偿吗？ 以工资5000元算我能要回多少？ 谢谢了！

工伤赔付中涉及劳动者工资分为“原工资”和“本人工资”，各指不同。
一、原工资
工伤赔偿中的原工资，适用于停工留薪期，按《工伤保险条例》第三十三条规定，工伤职工停止工作、治疗工伤期间，包括住院期间和出院后休养期间，原工资不变，由所在单位按月支付。
工伤职工的停工留薪期应当凭职工就诊的签订服务协议的医疗机构，或者签订服务协议的工伤康复机构出具的休假证明确定。停工留薪期超过12个月的，需经设区的市劳动能力鉴定委员会确认。
设区的市劳动能力鉴定委员会确认的停工留薪期结论为最终结论。
工伤职工停工留薪期的“原工资”，《工伤保险条例》未定义，各地规定大致有两种计算方法：一是指加班费之外的工资；二是受伤前12个月平均工资。
二、本人工资
用于计算一次性伤残补助金和一至六级工伤职工伤残津贴，是指工伤职工因工作遭受事故伤害或者患职业病前12个月平均月缴费工资。本人工资高于统筹地区职工平均工资300%的，按照统筹地区职工平均工资的300%计算；本人工资低于统筹地区职工平均工资60%的，按照统筹地区职工平均工资的60%计算。
部分省市还用于支付一次性工伤医疗补助金和就业补助金，也适用于本人工资，是指解除或者终止合同期12个月平均缴费工资。
用人单位少报工资致使工伤职工工伤保险待遇降低的，由于人多为补足差额。

按照《中华人民共和国企业劳动争议处理条例》第二条的规定:企业与劳动者之间的纠纷主要有以下几类:
(1)因企业开除、除名、辞退职工和职工辞职、自动离职发生的争议;
(2)因执行国家有关工资、保险、福利、培训、劳动保护的规定发生的争议;
(3)因履行劳动合同发生的争议;
(4)法律、法规规定应当依照本条例处理的其它劳动争议。

1、申请仲裁人应为劳动争议的当事人;
2、当事人申请仲裁的事项是与劳动权利义务有关的劳动争议;
3、当事人应在知道或应当知道其权利受侵害之日起一年内申请仲裁;
4、当事人应向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁;
5、当事人向仲裁委员会申请仲裁，应当提交书面申诉书，并按照被诉人数提交副本。申诉书应包括下列内容：
(1)职工当事人的姓名、职业、住址和工作单位、联系电话;企业的名称、地址和法定代表人的姓名、职务、联系电话;
(2)仲裁请求和所根据的事实和理由;
(3)证据、证人的姓名和住址;
(4)仲裁机构有统一的封面提供，申诉人可直接填写。