我想租一个门面，是房东直接租给我，但是他收了三万元的转让费，每年房租递增7.5%，答应我以后可以转让给第三方，房东不再收取任何费用，请问我该怎么签合同？

第六条　出租人就同一房屋订立数份租赁合同，在合同均有效的情况下，承租人均主张履行合同的，人民法院按照下列顺序确定履行合同的承租人：

(一)已经合法占有租赁房屋的;

(二)已经办理登记备案手续的;

(三)合同成立在先的。

订立抵押合同前抵押财产已出租的，原租赁关系不受该抵押权的影响。抵押权设立后抵押财产出租的，该租赁关系不得对抗已登记的抵押权。
《最高人民法院关于适用《中华人民共和国担保法》若干问题的解释》第六十六条规定：抵押人将已抵押的财产出租的，抵押权实现后，租赁合同对受让人不具有约束力。
上面两条都只是说的租赁不得对抗抵押，也就是说抵押权人行使抵押权时，承租人无权向抵押权人提要求。
但是租赁合同是合法有效的，只不过效力只及于承租人和出租人，这就是合同的相对性。
抵押权人行使抵押权导致租赁合同不能继续履行，出租人应该承担违约责任。当然，如果出租的时候出租人就已经向承租人言明了的，出租人不承担违约责任。

《合同法》是有明确规定的：　　第一，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的条件。解除合同的条件成就时，解除权人可以解除合同。　　第二，不管当事人有没有约定合同解除的条件，只要有下列情形之一的，就可以解除合同：　　
(一)因不可抗力致使不能实现合同目的;　　
(二)在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务;　　
(三)当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行;　　
(四)当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的;　　
(五)法律规定的其他情形。　　第三，承租人未按照约定的方法或者租赁物的性质使用租赁物，致使租赁物受到损失的，出租人可以解除合同并要求赔偿损失。承租人违反约定方式，或者不依租赁房屋的性质而对租赁房屋进行使用收益的。　　第四，承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以要求承租人在合理期限内支付。承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。　　第五，承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。承租人未经出租人同意，将租赁房屋转租于第三人的。　　第六，当事人对租赁期限没有约定或者约定不明确，视为不定期租赁。当事人可以随时解除合同，但出租人解除合同应当在合理期限之前通知承租人。　　因此，只有在符合上述法律规定的情况下，房东才可以依法解除房屋租赁合同，即提前中止租房合同。