在公司工作一年多，未买社保，节假日加倍工资也没有。辞职后可以申请劳动仲裁吗。

劳动仲裁是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。在我国，劳动仲裁 是劳动争议当事人向人民法院提起诉讼的必经程序。按照《劳动争议调解仲裁法》规定，提起劳动仲裁的一方应在当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
除非当事人是因不可抗力或有其他正当理由，否则超过法律规定的申请仲裁时效的，仲裁委员会不予受理。
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
当事人申请劳动争议仲裁，根据级别管辖和地域管辖的规定向相应的仲裁委员会申请仲裁。级别管辖是指不同级别的劳动争议仲裁委员会受理案件的分工。目前县、市、直辖市普遍设立了劳动争议仲裁委员会。
部分省、自治区也相应地设立了劳动争议仲裁委员会。

劳动者工资被用人单位随意更改，劳动者可申请劳动仲裁：　　劳动局指出，立案受理部门是深圳市劳动仲裁院。一个劳动仲裁案件的立案条件是：　　
1.申诉人是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织;　　
2.明确的被诉人;　　
3.有具体的申诉请求和事实、理由;　　
4.属于劳动争议受理范围和市劳动争议仲裁委员会管辖，即受理范围符合《中华人民共和国企业劳动争议处理条例》第二条之规定;管理范围限经市工商局注册并由市劳动行政部门直接管理的用人单位。　　应提交的资料有：申诉状、及其他有关证据资料。　　办理程序是这样的：申诉方自争议发生之日起30日内向企业调解委员会申请调解，或自争议发生之日起60日内向市劳动仲裁机构申请仲裁;市劳动仲裁机构在7日内作出是否立案的决定;立案后应在7日内将申诉副本送达被诉人并给被诉人15日答辩期;答辩期满，市劳动仲裁机构决定开庭时间并在开庭前4日告知双方当事人;市劳动仲裁机构应自立案之日起60日内结案，案情复杂的可延长30日;当事人对劳动仲裁裁决不服的，可自收到裁决书之日起15日内向法院起诉，否则，对方可申请法院强制执行。立案审理后60日内结案。如案情复杂可延长30日。

在申请仲裁的过程中，要准备一份证据材料清单，此清单作为证据来说非常重要，劳动者一定要认真准备。

1、书面劳动合同

2、工资支付凭证或记录(包括工资条、银行对帐单、工资领取签字表等)

3、社保缴费证明，《社会保险个人缴费信息对帐单》、社会保险缴费记录

4、个人所得税完税证明；

5、解除(或终止)劳动合同证明书

6、“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件

7、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录

8、考勤记录

9、其他劳动者的证言

10、能够证明仲裁申请事项的其他证据材料

11、其他能够证明劳动合同履行情况的业务文件、介绍信，以及往来电子邮件、短信、微信等材料也可作为证据提供。