律师您好 我刚转让了一家饭店 我是要用原来上家的合同还是和房东在签一份合同

要签订房屋买卖合同或购房合同。根据《中华人民共和国城市房地产管理法》和建设部《城市房地产转让管理规定》等法律法规规定，凡在城市规划区国有土地范围内从事房地产买卖赠与等转让行为，转让当事人必须签订书面转让合同。

合同应当载明的主要内容包括：双方当事人的姓名或名称住所，房地产权属证书名称和编号，房地产坐落位置、面积和四面界限，土地宗地号（土地规划局批准的每宗土地使用权证的编号），土地使用权取得的方式及年限，房地产的用途或使用性质，成交的价格及支付方式，房地产交付使用的时间，违约责任，双方约定的其他事项。

在合同法体系上，合同的转让仅指合同债权的让与、合同债务的承担以及合同债权债务的概括移转三个方面。 合同转让是指合同法律关系主体的改变。根据转让内容的不同，合同转让包括了合同权利的转让、合同义务的转让以及合同权利和义务的概括转让三种类型。
合同转让既可以全部转让、也可以部分转让。合同转让的类型不同，其转让的条件、程序和效力也不尽相同 。合同转让，适用 《中华人民共和国合同法》（简称《合同法》）第七十九条、第八十条、第八十一条、第八十二条、第八十三条、第八十四条、第八十五条、第八十六条、第八十七条、第八十八条、第八十九条的规定。

房东违约，应该按照合同上面备注的相关条款进行处理。房东违约情况下，租客有权继续租住，对于租客违约，房东可以要求其按照租赁合同上面条例进行赔款。

一、房屋租赁合同，应该明确相关违约条款

房东和租客租赁关系产生时候，是必须签订房屋租赁合同用于约束双方在租赁期间产生相关的问题，租赁合同
(1)应该明确当事人的名称或者姓名和住所；履行期限、地点和方式；违约责任以及解决争议的方法。

有明确的违约条款的租赁合同，可以在相关纠纷或者违约情况下起重要作用。

二、租赁关系期间，房东违约，租客有权不迁出

对于租赁关系存在期间，房东和租客都应该按照租赁合同文件要求共同去履行各自义务，若因为房东自主原因而需要对租赁合同进行违约的情况下，租客是有权按照租赁合同继续在房屋居住或者向房东要求经济补偿才可以解除租赁合同。

三、租赁关系期间，租客违约，房东有权要求其按照合同赔偿

租赁关系存在期间，若租客延迟缴纳租金或者其他行为导致违反租赁合同相关条款的，房东有权要求其及时进行处理或者及时缴纳租金；若租客严重行为导致违反租赁合同甚至违约，房东有权按照租赁合同上面的违约条款对租客要求赔偿，若租客不履行条款，可以以法律的途径找回经济损失。