自己的地，承包出去，如果政府征地或开发，土地的所有权是不是还是我自己的

根据土地法，国家可以征用集体所有土地，但必须给予补偿，在补偿完成后，土地所有权变更为国有。国家可以将国有土地使用权拍卖、协议、或划拨给土地使用者，但限定两年不开发将收回，一年不开发将支付土地闲置费。
但这都是在国有土地名义下的行为。所以被征收的土地属于国家所以。

农村土地承包合同承包形式有哪些？
1、家庭承包
家庭承包，是指集体经济组织按照公平分配、人人有份的原则，统一将耕地、林地、草地承包给本集体经济组织农户和一种承包方式。
其特点：
（1）承包双方当事人不是平等的民事主体之间的关系，发包方是集体经济组织，承包方是本集体经济组织内部的农户；
（2）承包对象主要是耕地、林地和草地，具有福利和社会保障功能；
（3）根据公平分配和人人有份的原则承包，集体经济组织统一发包；
（4）承包期较长，耕地30年、草地30-50年、林地30-70年，林地经批准还可以更长；
（5）承包双方当事人的权利义务是法定的，承包方享有经营自主权、产品处置权、土地流转权、土地被征用占用的补偿权等；
（6）土地承包经营权自承包合同生效时取得，并由县级以上人民政府颁发土地承包经营权证或林权证；
（7）土地承包经营权流转可采取转包、出租、互换、转让等方式；
（8）取得的土地承包经营权按照物权方式予以保护，有权提出停止侵害、返还原物、恢复原状、排除妨害、消除危险、赔偿损失等要求；
（9）承包收益可以继承，耕地、草地的承包经营权不能继承，林地的承包经营权可以继承。
2、招标、拍卖、公开协商等方式承包
《农村土地承包合同法》第三章 其他方式的承包
第四十四条 不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等农村土地，通过招标、拍卖、公开协商等方式承包的，适用本章规定。
第四十六条 荒山、荒沟、荒丘、荒滩等可以直接通过招标、拍卖、公开协商等方式实行承包经营，也可以将土地承包经营权折股份给本集体经济组织成员后，再实行承包经营或者股份合作经营。
承包荒山、荒沟、荒丘、荒滩的，应当遵守有关法律、行政法规的规定，防止水土流失，保护生态环境。
第四十七条 以其他方式承包农村土地，在同等条件下，本集体经济组织成员享有优先承包权。

根据《土地管理法实施条例》第二十六条的规定，土地补偿费归农村集体经济组织所有；地上附着物及青苗补偿费归地上附着物及青苗的所有者所有；需要安置的人员由农村集体经济组织安置的，安置补助费支付给农村集体经济组织，由农村集体组织管理和使用；由其他单位安置的，安置补助费支付给安置单位；不需要统一安置的，安置补助费发放给被安置人员个人或者征得被安置人员同意后用于支付被安置人员的保险费用。