公司一直从未签劳动合同在离职期间要求补签劳动合同是否可以拒绝签

用人单位与劳动者补签合同的，劳动者可以拒绝。因为在合理期限内用人单位没有与劳动者签订劳动合同，是用人单位的过错，要承担法律责任的，即解除劳动合同时需要支付经济补偿金，事后用人单位要求补签劳动合同的，劳动者当然有权利拒绝补签合同。

法律依据：
《劳动合同法》第十四条第3款
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动合同可以入职后再补签，但是补签的时间不能超过单位用工之日起的一个月。如果超过一个月仍未签约的，单位需要每月向劳动者支付双倍工资，从用工的第二个月算起，但最多不超过十一个月。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

员工拒绝补签三年劳动合同，用人单位应当积极与员工协商签订合同《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资法律依据：《劳动合同法》第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资