我是2017进这个制衣厂的，一直在做服装打板的工作，工资每个月六千，一直没有签订劳动合同，也没有买一切保险，今年九月份突然被厂长开除，现在手里只有每个月工厂给我发工资的转账记录，还要少量的跟厂长的聊天记录，要是现在提起仲裁，要工厂赔偿没有签订劳动合同和没有提前三十天通知开除我的赔偿。这些证据可以作为我在那家厂工作过的证据吗？

根据规定，如用人单位不支付未签合同的双倍工资，由劳动者申请劳动行政部门责令用人单位支付。因此目前关于双倍工资的申请，仲裁支持的可能性比较小。 但就单位没有签合同来看，单位应该没有给你缴纳社会保险，你可以诉请要求单位给你补缴社会保险，并支付你无故解除劳动合同的经济补偿金。
关于劳动关系的证明，你可以参照陈律师的方法，或找你的同事或客户等知情人员证明。

劳动仲裁是维权方式，是否可以拿到工资，要看是不是应当给工资、证据情况、用人单位是否有支付能力等等属于事实判断问题，无法做出准确答复。
要想拿回劳动者自己的工资，协商最快，协商以后马上可以履行， 如果仲裁，时间在6个月到14个月不等，劳动者向仲裁委员会提起仲裁，那么裁决书下达之日起，公司必须支付工资。
不然，劳动者在裁决书下达15天内，上诉法院处理。

用人单位没有和劳动者签订劳动合同，因为拖欠工资劳动者提出解除劳动关系后，劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等。　
　　
1、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；从离职开始算，劳动仲裁时效为一年；
　　
2、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息或营业执照复印件（北京地区不需要提供登记信息）！立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；
　　
3、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。