去年，我欠老板5000元。如果我没有签订合同，没有借据，我该怎么办？

一、老板欠钱不还怎么办
1、老板欠钱不还的处理办法有：
（1）债务不还的，可以选择起诉，前提是有证据，在诉讼时效内；
（2）证据包括借据、录音、付款凭证等。不能涂改或复印；
（3）还款日期注明的，诉讼时效自借据到期之日起两年内；没有还款日期的，可以随时要求还款，从第一次追讨之日起两年内；
（4）法院判决后，对方不能申请法院强制执行的，也可以拘留债务人恶意拖欠的。
2、法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零三条
人民法院对于可能因当事人一方的行为或者其他原因，使判决难以执行或者造成当事人其他损害的案件，根据对方当事人的申请，可以裁定对其财产进行保全、责令其作出一定行为或者禁止其作出一定行为；当事人没有提出申请的，人民法院在必要时也可以裁定采取保全措施。
二、拖欠员工工资怎么处理
拖欠员工工资一般可以通过如下方式处理：
1、遇到拖欠员工工资的用人单位，可与用人单位询问协商；
2、若其不理可到劳动仲裁处申请劳动争议仲裁，索要工资；
3、若仲裁以后单位仍不支付工资，可凭仲裁书到法院起诉用人单位，申请强制执行。

一般情况下，没签合同欠款不给的，劳动者可以通过以下方法处理：
1、劳动者可以向劳动保障行政部门投诉，让劳动监察大队责令单位限期支付工资。逾期不支付的，可以请求加付赔偿金;
2、劳动者投诉无果的，也可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。法律依据：《工资支付暂行条例》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
《劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。

一般情况下，没签合同欠款不给的，劳动者可以通过以下方法处理：
1、劳动者可以向劳动保障行政部门投诉，让劳动监察大队责令单位限期支付工资。逾期不支付的，可以请求加付赔偿金;
2、劳动者投诉无果的，也可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。
法律依据：《工资支付暂行条例》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
《劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。