我3月17日入职这个工司，是理发店，是有限公司类型的，到现在为止没有跟我签劳动合同，没有交社保，没有发工资明细，个人账户发的工资，底薪2500加提成的方式，每天上班12个小时，现在不想做了，离职的时候要怎么说，仲裁的话我可以主张什么赔偿

可以提起劳动仲裁，要求经济补偿。
1、公司被个人承包，是公司的事，您与公司的劳动合同没变，须继续执行。
2、公司无论是开除员工，还是提前一个月通知员工，都必须支付给员工经济补偿金，工作一年为一个月工资的标准，未到半年按半个月工资计算。
3、您要收集证据，开除的通知，上班的考勤，工资表，劳动合同，可以先到当地劳动仲裁办去咨询一下，为仲裁做准备。
4、如果公司知道您咨询了法律和劳动仲裁相关事宜，他们会与您协商解决的。

1、申请劳动仲裁赔偿金方法如下：
(1)劳动者需到工商局查询并打印出所在用人单位的工商登记信息资料(一张纸)，并加盖查询章，用以证明该用人单位的身份。
(2)证明在该公司上班的证据很多，比如厂牌、考勤记录、工资卡和存折、人证等等，只要能证明劳动者与公司之间存在事实劳动关系的都行。
(3)写一份劳动仲裁申请书(当地劳动部门都有样板，一式两份)，加上劳动者的身份证、打印的工商查询登记资料、证据复印件(一式两份)等交给劳动仲裁委就行了，仲裁委会立案审理的。
2、相关法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。
从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制;但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

劳动仲裁可以申请的赔偿有：
1、拖欠的工资和提成；
2、如果是用人单位提出协商解除的劳动关系，还应支付你经济补偿金，工作1年支付1个月工资。法律依据：【法律依据】
《劳动争议仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
《劳动争议仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解;不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁;对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。