未签订合同，而离职是否可以要双倍工资

没签劳动合同，如果在一年有效仲裁期内，可以通过申请劳动仲裁索要双倍工资。
　　申请劳动仲裁流程：
　　
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：
　　a.仲裁申请书2份；
　　b.申请人身份证复印件1份；
　　c.相关证据复印件和证据清单2份；
　　d.用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）；
　　
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对双方进行调解，调解不成仲裁委下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；
　　没有劳动合同需准备以下证据：
　　工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；考勤记录；其他劳动者的证言等。