被酒店开除了，为什么发工资的时候酒店管理说不可以结清押的10天工资和提成呢？还说是酒店制度。在这里上班?半年了都没有签合同。我想问一下如果被开除了，法律是不是有规定酒店要结清员工的工资呢

1、如非特殊工种，未满十八岁（只要已满十六岁）仍应签订劳动合同，单位未签署劳动合同，应支付你未签书面劳动合同双倍工资差额;如已具备签订无固定期限劳动合同条件，还可要求单位与你签订无固定期限劳动合同。法律依据：
（1）《中华人民共和国劳动合同法》第82条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
（2）《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第6条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。”
2、若单位未上社会保险，你可以此为由随时通知单位后单方面解除劳动关系，有权依法要求给予经济补偿。法律依据：
（1）《中华人民共和国劳动合同法》 第38条:"用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同： ……
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的……“；
（2）《中华人民共和国劳动合同法》第46条：“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的……”。
3、建议协商解决，协商不能达成一致的，可以向劳动监察大队投诉或提起劳动仲裁解决。

根据《劳动合同法》第三十九条
（三）项、劳动部《工资支付暂行规定》第十六条规定，劳动者因为严重失职，造成质量问题，致使用人单位遭受财产遭受重大损失的，用人单位可以解除合同，并要求劳动者适当赔偿部分损失。因此解除合同，没有经济补偿金。工资是用人单位按照法律法规的规定和劳动合同的约定，支付给劳动者的劳动报酬，劳动者只要提供了劳动，就有获得劳动报酬的权利。根据劳动部《工资支付暂行规定》第九条规定，用人单位应当在解除合同时一次性结清工资。结清工资与赔偿损失是不同的法律关系，应当分别计算，合并结算。《劳动合同法》第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动部《工资支付暂行规定》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。第十六条因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

依据《劳动合同法》，未签订劳动合同的，应当支付双倍工资。未缴纳社保的，应当补缴社保。劳动者可以先与用人单位进行协商，如果不能够协商一致的，可以由劳动者到劳动仲裁委员会就没有签订劳动合同的事情进行劳动仲裁申请，如果用人单位在收到仲裁裁决时仍不履行的，可以到法院依法起诉。