我所在的单位是重庆一家知名餐饮企业，我从2012年5月2日入职起至今快3个月了，公司没有与我签合同，也没有按劳动法规定给我购买保险。更甚至于拖欠一个月的工资，现在我想离开这家企业，在我没离开之前，我应该怎么样通过法律途径追回自己应得部分。（现在这家企业没有给任何一个员工购买保险，有一大半员工没有一签合同，我们应该怎么办呢？）谢谢~~~

建立劳动关系必须签订劳动合同。
没有签订劳动合同，没有及时发工资，单位违法，当事人可以要求赔偿，如果不予赔偿，可以去劳动行政部门申诉。
　　用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
　　
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
　　
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
　　
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
　　
(四)考勤记录；
　　
(五)其他劳动者的证言等。
　　其中，
(一)、
(三)、
(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
　　劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

用人单位没有为劳动者缴纳社保的，如果劳动者以用人单位未缴纳社保为由被迫辞职的，用人单位是应当向劳动者支付其经济补偿金的。《劳动合同法》第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
(二)未及时足额支付劳动报酬的；
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

因为收取物业费的依据应是以小区成立物业管理委员会，并委托该物业公司在小区进行管理为前提，在没有成立之前，因为物业公司与你签订了五年的物业服务合同，你也履行了，但到期后因为没有合同的约束，根据《消费者权益保护法》第九条“ 消费者享有自主选择商品或者服务的权利。”“消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购。
买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”你可以不履行和交纳物业费。《消费者权益保护法》第十条“ 消费者享有公平交易的权利。”“消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
”
　　因为原签订服务合同到期，物业公司没有续签服务合同，虽然履行物业管理，但因为公司服务的主体是物业管理委员会的委托，不是具体的业主。物业公司向法院提起合同官司，你应按主体不合法，合同到期提出你的意见和申明。
但考虑到对方在些服务及管理的现状，可以在你认为或是服务价格合理的范围内接受适当的补交。