用人单位，在试用期，不与员工签定用工合同，违法吗？

根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》，非法用工单位是指在无营业执照或者未经依法登记、备案的单位以及被依法吊销营业执照或者撤销登记、备案的单位。结合2003年3月1日施行的《无照经营查处取缔办法》的规定分析，非法用工单位包括以下三种类型：
（1）应取得而未取得营业执照或应依法登记、备案而未登记、备案的单位；
（2）已经办理注销登记或者被吊销营业执照的单位；
（3）营业执照有效期届满后未按照规定重新办理登记手续或被撤销登记、备案的单位。用工单位若不具备合法的形式要件，即未依法成立，不具备合法经营资格的为非法用工单位。从这一判断可以得出，未依法取得营业执照或者登记证书也未取得授权委托的分支机构，以及超范围经营的用工单位都应视为非法用工单位。
　　非法用工单位与被用工者之间法律关系从劳动法的角度看是无效劳动关系，从民法的角度看可以是雇佣关系，因此，非法用工单位与被用工者之间的法律关系属于无效劳动关系和雇佣关系的竞合。这种法律关系竞合的界定对于明确非法用工单位的法律责任，充分保护被用工者起着至关重要的作用。

试用期可以说是员工与用人单位相互磨合的时期，在试用期间，用人单位可以考察员工是否适合从事这份工作，而员工也可以在此期间看看自己是否愿意从事这份工作。　　值得注意的是，一旦过了试用期，用人单位就不得以“员工在试用期内工作不合格”为由，将员工辞退。
　　：“试用期不合格”不能成为辞退正式员工的借口　　“用人单位解除劳动合同须同时具备两个条件：一是有证据证明劳动者不符合录用条件;二是必须在试用期内。”试用期是用人单位和劳动者为相互了解、选择而约定的不超过法定期限的考察期。
然而，对试用期内不符合录用条件的，期满后企业能否以此为由解除劳动合同?《劳动部对〈关于如何确定试用期内不符合录用条件可以解除劳动合同的请示〉的复函》明确规定：对试用期内不符合录用条件的劳动者，企业可以解除劳动合同;若超过试用期，则企业不能以试用期内不符合录用条件为由解除劳动合同。
　　“试用期存在的前提是双方签订了劳动合同，试用期存在于劳动合同期限中，并且劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。”用人单位应当自用工之日起1个月内与劳动者订立书面劳动合同，在签订书面劳动合同前双方为事实劳动关系，而不是试用期。
劳动者在公司工作的前三个月，双方并没有签订劳动合同，试用期本身就不可能存在，用人单位以劳动者试用期不合格为由将其辞退是违法的。

《劳动合同法》第十九条　劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。