过年饭店不给员工放假，1月20号后直到初六不准请假(包括年30）我们的公休1月20号不用完直接作废 是否违法？??我怕我辞职压我工资甚至不给我了??怎么办？

依据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。依据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，以及拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
所以如果公司长期扣押工资不发给员工可以要求让公司立即支付拖欠的工资并支付相当于拖欠工资总额百分之二十五的经济补偿金。
如果单位拒绝，可以依据《劳动法》第七十七条 、第七十九条、第八十二条、第八十三条规定，自劳动争议发生之日起六十日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
要求公司满足员工要求，仲裁裁决一般应在收到仲裁申请的六十日内作出。对仲裁裁决无异议的，当事人必须履行。对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
如果即不在十五日内向人民法院提起诉讼，又不履行的，可以向法院申请强制执行。劳动争议发生之日也就是单位员工要求之日分公司是没有法人资格的，有些分公司尽管没有法人资格也可以在其所在地劳动局申请仲裁，有些分公司因为没有法人资格的要到其总公司注册地的劳动局申请仲裁。

《中华人民共和国婚姻法》第十七条规定，“夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，归夫妻共同所有：
(一)工资、奖金…”。可见，工资、薪金属于夫妻的共同财产是法律的明确规定。对于工资薪金以及单位缴付的住房公积金或住房补贴是否属共同财产，最高人民法院认为，在离婚案件中，具体处理住房补贴和住房公积金属于其他应当归夫妻共同所有的财产，首先应区分取得于婚前还是婚后，离婚时分割的只应是婚姻关系存续期间的住房公积金、住房补贴总额。当事人离婚不是提取住房公积金的事由，应经过折抵后，由一方根据其拥有的公积金、住房补贴的差额给对方补偿。

如果劳动仲裁后还是不给工资怎么办？到人民法院申请强制执行。
经过劳动仲裁，用人单位依然不给劳动者支付工资的，可以到人民法院申请强制执行。
实际上，拖欠劳动者工资的案子很好解决，到人民法院申请一个支付令就可以了。