未签订合同，用工方当时是要求一月15号发放工资的，我15号之后自离能够取得薪水嘛？

入职超过一个月用人单位不签合同，劳动者可以主张双倍工资。试用期辞职需要提前三日申请，过了试用期辞职需要提前一个月申请。用人单位拖欠工资的，劳动者可以单方解除劳动合同并主张经济补偿金。
有劳动争议可以去劳动局投诉或者去用人单位所在地劳动仲裁委申请劳动仲裁。

劳动者提前30天书面通知用人单位可以解除合同。　　劳动法规只是赋予了劳动者在用人单位无法定事实下单方解除权。《劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同”。劳动合同履行期间，不需要特定的事实发生，不需要任何理由，劳动者提前30天书面通知用人单位，无需用人单位同意，可以解除合同，用人单位应当在解除合同时一次性结清工资。　　劳动者运用该条规定需要注意四个方面：
一、提前预告由于单方解除权使权利人可以仅凭自己的行为就可以使自己与他人之间的劳动关系消灭，由此可能造成相对人利益的损害。因而，对相对人的保护是十分重要的。《劳动合同法》第三十七条虽然规定，劳动者只要符合法定程序就可以解除劳动合同，不需要特定的法定事实的发生。但是，也同时规定了需要提前30天通知用人单位，也就是说劳动者在书面通知用人单位后还应继续工作至少30天。这样便于用人单位及时安排人员接替其工作，保持劳动过程的连续性，减轻或者避免给用人单位造成不必要的损失。30天未满，劳动者不得擅自离职，但用人单位可以提前办理解除合同手续。　　
二、书面通知劳动合同解除是在劳动合同有效成立以后，没有履行或没有完全履行完毕之前，当解除劳动合同条件具备时，因当事人一方或双方的意思表示，使合同关系消灭的法律行为。劳动合同的解除意味着合同双方当事人权利义务关系消灭，对于用人单位和劳动者来说都具有很大的影响，因此，应该采用慎重的方式，书面通知，就是慎重的体现。同时，书面预告也便于计算时间，交接工作，结算工资，有据可查，减少劳动纠纷。实践中劳动者在运用此条法律规定中，常犯的一个错误是把“解除合同通知”，写成“辞工”、“辞职”申请，以致于自己的权益不能得到有效维护。所谓“辞工”，“辞职”申请，就是不接受或者不再接受现在的工作或职务，请求离去。既然是请求，单位有权决定是否同意。

员工与用人单位形成劳动关系需要签订劳动合同，不签定劳动合同是违法行为，单位应当支付双倍工资，最高为11个月。不缴纳保险属于违法行为,员工可以要求单位补缴或作相应经济补偿。
否则可以向劳动监察大队举报.