我买了房子，付了利息。第二，我没有签合同。现在我不想买房子。我能拿回利息吗？

没有合同申请仲裁的话，可能给日后维权的举证带来不便，可以工作期间注意收集好证明劳动关系的证据申请劳动仲裁。

没有劳动合同申请劳动仲裁需要的证据有以下这些：

1、可以用在社保局打印并盖章的社保清单;

2、去地税局打印并盖章的个税完税证明;

3、银行工资账单、工资条;

4、用人单位为员工办理的暂住证、工牌、工作服工作证等;

5、考勤记录、入职表、派工单;

6、工友同时的证人证言;

7、在职期间还可以通过拍摄工作照、与用人单位交涉录音(录音应注意明确双方身份，和以办信用卡或申请廉租房为由请单位给你出工作证明等来为自己取证。

购房合同是你和开发商买房时签订的合同，标的物是房子！贷款时可以用这个办理抵押贷款合同，以后凭这个办理房产证。
借款合同是办理贷款时，和银行之间发生的合同，标的物是银行借款，只用来办理贷款

贷款申请人通过贷款银行审批后，贷款银行会将贷款金额划到开发商指定账户，此时房屋产权已经售出，贷款申请人需要办理抵押手续将房屋所属权抵押给银行，贷款申请按时还款，对房屋拥有使用权，买卖权归支付房屋款项（除去首付）的银行。所以申请按揭贷款需要签订按揭合同后，在办理抵押手续，银行才会放款。
按揭贷款一般办理流程如下：
1、借款人在办理贷款前，请查明所购楼宇是否有银行提供个人住房按揭贷款承诺书，然后，借款人申请个人住房按揭贷款，填写《贷款申请审批表》，将有关材料(缴纳首期款证明、买卖合同、身份证、经济收入来源证明等原件、复印件)提交贷款银行；
2、开发商：作为借款保证人在贷款申请审批表“保证人意见”栏上签字、盖章；
3、贷款银行：银行工作人员对借款申请人提交的全部资料、文件进行审查，逐级审批；
4、贷款行领回办妥手续的材料并根据依法生效的借款合同发放贷款；
5、国土局产权登记和公证部门：办理房产产权抵押登记手续；
6、通知开发商领回借款合同并由开发商出具付清房款证明给贷款机构；
7、通知借款人领回借款合同、借据、保险单；
8、贷款行银行工作人员将贷款档案归档。