工厂对未完成的任务扣除总工资的10%合法吗？

如您对公司扣除工资的规章制度没有进行签字确认，可主张公司扣除工资缺乏依据；如已对制度签字确认，还可对制度中销售任务与扣除款项比例的合理性提出质疑。关于经济补偿与赔偿，只有在公司存在过错的情况下，才会产生（比如没有上社会保险、克扣工资等等）。
另外，由于单位问题调岗，需要双方协商才可适用，否则单位不得任意进行。如您没有同意调岗且未上岗，可据此主张单位存在过错。

公司应当按照劳动合同的约定支付工资，如果公司克扣工资，你可以向当地劳动局下设的劳动监察大队投诉，请求劳动部门维护你的合法权益；也可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被克扣的工资。

工资是指雇主或者用人单位依据法律规定、或行业规定、或根据与员工之间的约定，以货币形式对员工的劳动所支付的报酬。工资可以以时薪、月薪、年薪等不同形式计算。在中国，由用人单位承担或者支付给员工的下列费用不属于工资：
(1)社会保险费;
(2)劳动保护费;
(3)福利费;
(4)解除劳动关系时支付的一次性补偿费;
(5)计划生育费用;
(6)其他不属于工资的费用。在政治经济学中，工资本质上是劳动力的价值或价格。工资是生产成本的重要部分。法定最少数额的工资叫最低工资，工资也有税前工资、税后工资、奖励工资等各种划分。　　不列入工资总额的范围：　　
(一)根据国务院发布的有关规定颁发的发明创造奖、自然科学奖、科学技术进步奖和支付的合理化建议和技术改进奖以及支付给运动员、教练员的奖金;　　
(二)有关劳动保险和职工福利方面的各项费用;　　
(三)有关离休、退休、退职人员待遇的各项支出;　　
(四)劳动保护的各项支出;　　
(五)稿费、讲课费及其他专门工作报酬;　　
(六)出差伙食补助费、误餐补助、调动工作的旅费和安家费;　　
(七)对自带工具、牲畜来企业工作职工所支付的工具、牲畜等的补偿费用;　　
(八)实行租赁经营单位的承租人的风险性补偿收入;　　
(九)对购买本企业股票和债券的职工所支付的股息(包括股金分红)和利息;　　
(十)劳动合同制职工解除劳动合同时由企业支付的医疗补助费、生活补助费等;　　
(十一)因录用临时工而在工资以外向提供劳动力单位支付的手续费或管理费;　　
(十二)支付给家庭工人的加工费和按加工订货办法支付给承包单位的发包费用;　　
(十三)支付给参加企业劳动的在校学生的补贴;　　
(十四)计划生育独生子女补贴。