老总欠我25薪水，一拖再拖不给薪水，找各种各样原因推诿，如今电話也不接了，没合同书

《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释
（二）》　第三条　劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接向人民法院起诉，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为拖欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷受理。

准备初步的证据到劳动监察大队投诉，是有用处的。　　
一、投诉　　
1、投诉的法规依据：劳动保障监察条例　　第二条对企业和个体工商户（以下称用人单位）进行劳动保障监察，适用本条例。　　第九条任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。　　劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。　　第十一条劳动保障行政部门对下列事项实施劳动保障监察：　　
（一）用人单位制定内部劳动保障规章制度的情况；　　
（二）用人单位与劳动者订立劳动合同的情况；　　
（三）用人单位遵守禁止使用童工规定的情况；　　
（四）用人单位遵守女职工和未成年工特殊劳动保护规定的情况；　　
（五）用人单位遵守工作时间和休息休假规定的情况；　　
（六）用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况；　　
（七）用人单位参加各项社会保险和缴纳社会保险费的情况；　　
（八）职业介绍机构、职业技能培训机构和职业技能考核鉴定机构遵守国家有关职业介绍、职业技能培训和职业技能考核鉴定的规定的情况；　　
（九）法律、法规规定的其他劳动保障监察事项。　　2投诉的法律文书：劳动监察投诉书　　投诉人：，性别，年月日生，身份证号：，住址，联系电话：。　　被投诉人：，（写清被投诉单位/企业营业执照上的注册名称）　　住所：被投诉单位/企业的地址）　　法定代表人职务：联系电话　　主要负责人：联系电话：　　投诉事项　　（写清楚投诉谁，要投诉的事情，投诉的要求。投诉事项应明确、具体。投诉要求有多项的以
1、
2、3···的方式注明。）　　事实和理由　　（写明什么时间开始建立劳动关系、投诉事情发生的时间、经过、结果。投诉内容中有支付工资等要求的，列清数额及计算方法。）　　此致　　劳动监察大队　　投诉人：　　年月日

根据规定，如用人单位不支付未签合同的双倍工资，由劳动者申请劳动行政部门责令用人单位支付。因此目前关于双倍工资的申请，仲裁支持的可能性比较小。 但就单位没有签合同来看，单位应该没有给你缴纳社会保险，你可以诉请要求单位给你补缴社会保险，并支付你无故解除劳动合同的经济补偿金。
关于劳动关系的证明，你可以参照陈律师的方法，或找你的同事或客户等知情人员证明。