我在这个单位工作了八年，单位一直没有和我签订劳动合同。 我们该怎么办

根据法律规定，建立劳动关系需要签订劳动合同。劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。
因此，劳动者加入企业、个体经济组织、事业组织、国家机关、社会团体等用人单位，成为该单位的一员，承担一定的工种、岗位或职务工作，并遵守所在单位的内部劳动规则和其他规章制度；用人单位应及时安排被录用的劳动者工作，按照劳动者提供劳动的数量和质量支付劳动报酬，并且根据劳动法律、法规规定和劳动合同的约定提供必要的劳动条件，保证劳动者享有劳动保护及社会保险、福利等权利和待遇。

劳动合同仲裁，劳动者向仲裁委员会申请仲裁时，应当提交与经济仲裁案件有关的证据材料。这些材料通常有以下几种：
　　
1、当事人主体资格的证明文件。
　　当事人是指与本案有直接利害关系的人。仲裁当事人既是与本案有直接利害关系的人，有是仲裁协议中的人。
　　仲裁当事人主要有三种类型：自然人、法人和其他组织。
　　仲裁当事人是自然人的应提供自然人情况的证明文件，通常是户口簿或居民身份证或护照;工作单位和住所证明文件。
　　仲裁当事人是法人或其他组织的，应当提供法人或其他组织设立注册登记证明，法定代表人或负责人身份证明，法人或其他组织的营业执照。
　　如中当事人有委托代理人的，还应当提供委托代理人委托书和委托授权书，委托代理人的身份证明材料。
　　仲裁协议及合同订立、变更和解除的证据。
　　这些证据主要是仲裁协议及合同文本及其附件，以及与本案有关的票据、信函等其他文字材料，鉴定证明，公证文书。
　　
2、支持其仲裁请求的证明文件。
　　这类证明文件有两类。一是发生委员或造成经济损失、侵权事实和损害后果证明材料及文件。一是请求的法律法规文件。
　　
3、其他与案件有关的证据材料。根据案件的性质提供与案件密切相关的证据：如质量检验报告、化验证明、鉴定结论等证据材料。

如果没有签订劳动合同，出现工伤的，受伤职工仍可以按《工伤保险条例》的规定要求工伤待遇。如果用人单位没有为职工缴纳工伤保险的，则应由用人单位承担或赔偿全部的工伤待遇。
1、如果用人单位与职工没有签订书面劳动合同的，并不影响劳动关系的成立，也就是说双方存在事实的劳动关系，职工因工作原因受伤的，仍属于工伤，可以要求工伤待遇。

2、在处理工伤时，应该在规定时间内向劳动保障部门申请工伤认定，认定工伤并治疗终结后再申请伤残鉴定，之后再根据鉴定的伤残等级等情况确定具体的工伤赔偿金额。