我还没有拿到大学文凭，公司还没有和我签订实习合同或任何其他合同。我已经在公司工作三个月了。每次我签合同，公司都拒绝签字。本月，未经我们同意，公司没有直接将我们调到常规职位。调动后，基本工资已经减少，面试中提到的所有工资都以现金支付。

无论同用人单位有没签订合同，都应当缴纳社会保险。缴纳社保是法律明确规定的义务。
根据我国社会保险法的规定：第二条　国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
第四条　中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。
个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。

如果用人单位无故克扣、降低劳动者工资的，劳动者可以依据劳动法第38条以公司无故拖欠克扣工资为由而被迫辞职，并用快递给公司邮寄被迫解除劳动关系通知书，劳动者在公司工作5年，用人单位应当支付5个月的工资作为补偿。
　　法律依据《中华人民共和国劳动合同法》
　　第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
　　
　　
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
　　
　　
(二)未及时足额支付劳动报酬的；
　　
　　
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
　　
　　
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
　　
　　
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
　　
　　
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
　　
　　用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
　　
　　第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
　　
　　劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
　　
　　本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

用人单位拖欠工资，劳动者有3个途径可以要求支付工资：
　　
1、劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉；优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大；
　　
2、可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等，并且一般都可以最终解决；缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多，需要专业人士指导。
　　
3、有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。