新年前需签辞工书才放假了，新年后也未签一切合同书，2019年急辞加工厂方扣了一半的薪水，我想问一下我能吃回扣了的钱吗？

《劳动合同法》第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
第三十七条　劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第四十六条　有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
　　
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；
　　
（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
　　
（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；
　　
（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；
　　
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；
　　
（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；
　　
（七）法律、行政法规规定的其他情形。

员工急辞工的，用人单位应当按出勤结清工资，但劳动者应当赔偿用人单位损失，结清工资与赔偿损失应分别计算，合并结算。用人单位应主张赔偿损失的，应当对损失承担举证责任。
用人单位不发工资的，劳动者可以向有关部门投诉，或者申请劳动仲裁。

劳动合同中规定员工辞职要扣一个月薪水是不合理的，劳动者按照正常的程序辞职的，用人单位是不能克扣劳动者工资的。
　　如果员工辞职，不得要求赔偿。但是如果是特殊岗位，且该工作只能够由辞职人员来完成的除外。
　　劳动法有如下规定：
　　第二十五条 劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
　　
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
　　
（二）严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的；
　　
（三）严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的；
　　
（四）被依法追究刑事责任的。