我们都是一个制鞋厂，企业停工了，企业规定人们变动合同书，让我们原先的皮革加工工改为勤杂工，那样人们的薪水就降了，人们不想要跟他签变动合同书，我想问一下人们能规定企业赔付吗？

公司停产，属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的情形
第四十一条　有下列情形之一，需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员：
(一)依照企业破产法规定进行重整的；
(二)生产经营发生严重困难的；
(三)企业转产、重大技术革新或者经营方式调整，经变更劳动合同后，仍需裁减人员的；
(四)其他因劳动合同订立时所依据的客观经济情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的。
裁减人员时，应当优先留用下列人员：
(一)与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的；
(二)与本单位订立无固定期限劳动合同的；
(三)家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的。
用人单位依照本条第一款规定裁减人员，在六个月内重新招用人员的，应当通知被裁减的人员，并在同等条件下优先招用被裁减的人员。

合同签订的工资与实际支付的工资不符，有两种情况，一是合同工资少于实际发放的工资，二是合同工资多于实际发放的工资。
如果是合同工资少于实际发放的工资，说明双方通过协商，或者因为劳动者的工作岗位变化，或者因为劳动者的工作量加大，劳动者不会有意见的。
单位既然已经向劳动者发放了工资，也不会有什么异议的。这种情况也是合法的，并不违反法律规定。
估计是合同工资多于实际发放的工资，劳动者有异议。如果没有代扣养老保险金、代扣个人所得税等特殊情况以外，用人单位的做法就是违法的，劳动者可以要求用人单位补足合同上约定的工资。
如果用人单位不予补足工资，劳动者一可以要求解除劳动合同，二可以向当地劳动管理部门投诉，三可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。一定会得到解决的。

按照现行规定，用人单位违法解除劳动合同或者按照《劳动法》第24条、第26条、第27条的规定解除劳动关系的，应当依照国家有关规定给予经济补偿。具体包括以下12种情况：
（1）用人单位违法解除劳动合同的；
（2）经劳动合同当事人协商一致，由用人单位解除劳动合同的；
（3）用人单位提前解除事实劳动关系的；
（4）用人单位以暴力、胁迫或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的，或者用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，导致劳动者辞职的；
（5）用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，导致劳动者辞职的；
（6）用人单位拒不支付加班加点工资或低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（7）劳动者患病或者非因工负伤，经劳动鉴定委员会确认不能从事原工作、也不能从事用人单位另行安排的工作而解除劳动合同的；
（8）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作，由用人单位解除劳动合同的；
（9）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议，由用人单位解除劳动合同的；
（10）用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难必须裁减人员而解除劳动合同的；
（11）劳动合同期内用人单位破产或者解散的；
（12）劳动合同终止，地方有特殊规定需要支付经济补偿金的。