试岗职工明确提出辞职 可是他不肯签离职单 企业能够停发薪水吗

劳动者提供劳动，应该单位就应该支付工资。即使工作1月也是应该支付工资，用人单位以劳动者试用期内所以不给工资，属于克扣工资的行为。关于工作试用期不发工资的纠纷：发生争议之后，建议先协商，协商不成，可以搜集证据，去劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。
1.向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉，由劳动监察大队责令限期支付，逾期不支付的，可以请求加付赔偿金，赔偿金标准：应付金额百分之五十以上百分之一百以下。投诉时，应提供本人身份证复印件以及相关拖欠工资的证据。
2.以未按时足额发放工资为由，向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，请求解除劳动关系并支付工资和经济补偿金。若仍想维持劳动关系的，可以只请求支付工资。

辞职后社保怎么办理：
事实上，辞职后的社保是可以办理转移、转出和退保的。如果辞职后马上找到新的单位工作的话，可以办理转移手续，由新单位续保，这样的话，续保费用也是由新单位承担。
如果新单位在异地，可能需要根据异地的社保中心确认或者根据异地不同的政策办理，这个在辞职前，最好都到社保中心了解清楚。
如果辞职后没有马上找到新的单位，也不用担心社保会被清零，完全可以转由自己个人续保，从单位的账户转移到自己的账户，当然，这种情况下不同地区不同单位可能会有不同的处理方式。
例如有的单位允许你将自己的社保账户转到同事的账户下，让同事继续帮忙续保，你只需要把钱交给同事。还有一种方法，是找一个单位，将自己的社保挂在该单位下，由该单位的名义续保，不过这样公司给缴纳的那部分费用也需要自己承担，经济负担就会比较大，这种方法并不划算。
但总而言之，费用都是由自己承担。如果是个人续保的话，只需要缴纳养老金和医疗费用，基数以当地的平均工资为标准，比例不同地区有不同规定，可咨询当地社保中心详细了解。

拖欠工资的：根据我国《劳动法》的规定：用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金： 　　
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的； 　　
(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的； 　　
(三)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的； 　　
(四)解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。 　　拖欠工资并没有规定是超出一个具体的时间才算违法，只要用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的或者拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的都属于违法。由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。