被企业辞退后，自身开公司做原企业一样的工作中，在原企业有签定过劳动合同书（包括保密协议书）可是企业仍未付款信息保密金，如今原企业老总说人们盗取了企业顾客？我想问一下是否有哪些危害

保密协议签订是看工作岗位而定的。

并不是每位员工都要签订保密协议，有的职位是要签，有的职位不用签。而且保密协议签署的话，也会因所属公司不同而订。

类似与研发、创新类型的公司则是要签署保密协议的，这点是因为公司的特殊性，来签订的。
保密协议签订就你现在这种情况，公司应该每个月除去工资外，还有另外签订保密协议的补贴，若是只让你签订协议，而没有相关的补贴那这份保密协议是无效的，毕竟签订双方要有相对的利益关系。
若是在普通公司上班，类型行政和后勤类的工作则不需要签订保密协议。而销售类型的，有接触到客户这类的，则要签订保密协议。
若是离职，公司是不能因为你没有签订保密协议而扣押工资。
合同中有规定离职后要在离职之后的一个月内讲工资发放到员工手中，这点是不会因为没有签订保密协议而有所改变的。

用人单位没有和劳动者签订劳动合同，无故辞退劳动者的。劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付违法辞退的赔偿金（工作1年支付2个月工资）、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等。其中未签订劳动合同需要注意劳动仲裁时效为一年。
　　
1、劳申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息（部分地区需要提供）。立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书。劳动仲裁委不收费；
　　
2、劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键，例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为你办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章或老板签字的的书面材料等；当然，没有证据也是可以申请劳动仲裁的，只是有败诉的风险；
　　
3、如果请专业人士指点，劳动案件完全可以自己处理，一样能胜诉，且劳动仲裁委不收费。申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。
　　《劳动合同法》第十条　建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
　　用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
　　第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

劳动合同的签订对象是劳动者，按照全面实行劳动合同制度的改革要求，需要签订劳动合同的对象包括：新招用的劳动者、原有的固定工以及原固定工身份的特殊人员。
一般来说，所谓原固定工身份的特殊人员，主要包括以下人员：
①存在着劳动关系而没能履行劳动义务的特殊人员。
例如，用人单位的“富余人员、放长假”的职工，长期被外单位借用的人员、带薪上学人员，请长期病假人员、停薪留职人员，被派到合资、参股单位人员；
②企业、事业单位的中共党委书记、厂长或经理、工会主席等。