进公司后，用人单位不是和我签订劳动合同，而是和其他公司签字，工作在用人单位。 这样合法吗

涉及情况很多，需要具体情况具体分析。例如，没劳动合同怎么讨薪？你要用人单位支付劳动报酬，关键你需要注意两点:一是劳动关系的证据，包括你的工作牌或者工资条或者其他能够证明劳动关系成立的证据;二是你的工资证明，包括工资条或者其他能够证明你工资的证据材料，如果你没有工资标准的直接证据，那么你可以主张按照同职务工资标准来支付你的工资。
如果是没有签订劳动合同期限超过一个月那么你还可以主张双倍工资。

为保护企业的合法权益，劳动合同应约定明确的期限。在实践中，确实有一些职工在工作中表现消极，经常违反企业规章和劳动纪律但情节又够不上劳动法规定的解除劳动关系情形，在这种情况下，企业要解除劳动关系就要支付经济补偿金，而不解除劳动关系又给企业造成损失。
在另外一些情况下(如职工不胜任工作)，企业虽有权解除劳动合同，但要支付经济补偿金。而劳动合同到期终止，企业并不需要支付经济补偿金(国有企业除外)。因此，如果约定明确的劳动合同期限(不宜太长)，企业就有相当的主动权，可以避免承担因辞退引发的赔偿责任。

需要具体情况具体分析。比如，同时和两个单位签劳动合同,违反劳动法吗?这个不是一定的
按照劳动合同法来说，一名劳动者原则上只能和一家用人单位签订劳动合同，建立劳动关系，同时与两家用人单位签订劳动合同很可能会导致一些法律上的冲突，其中还特别规定，如一名劳动者违法与第二家用人单位建立劳动关系，原单位发现后提出，劳动者拒不改正的，用人单位可以解除劳动关系并不需要支付任何补偿
但也不是绝对的，如果劳动者与原用人单位之间的劳动关系存在，但不存在实际劳动行为或因为特殊原因没有发生实际劳动的，或得到第一家用人单位许可的，也可以与第二家用人单位建立劳动关系
比较典型的例子是一部分国有企业内部人员内退，或原一些企事业单位实行的停薪留职行为，劳动者和原单位保留劳动关系，但不再发生实际劳动，仅仅是社保关系挂在原单位，这种情况下，用人单位不再向劳动者提供劳动岗位的，劳动者可以另行寻找新的用人单位。