厨师，虽然没有给我们社会保险，但是公司给我们签了一本放弃社会保险的书，说公司支付的保险费相当于我们的工资，但是没有被工资打。 平均每天工作10小时以上，假日不是休息日，星期六的星期天不是休息日。 我一个月只休息四天，这样可以仲裁吗

您好，劳动纠纷涉及的赔偿比较多，具体有以下几项：
1、没有签订劳动合同的，可以要求用人单位支付双倍工资；
2、没有交社保的，可以要求用人单位补缴社保或者以现金补偿；
3、违法解除劳动合同关系的，可以要求用人单位支付双倍经济补偿金也就是赔偿金；
4、用人单位提出解除劳动合同关系，是合法解除的，可以要求用人单位支付经济补偿金；
5、加班没有支付加班费的，可以要求用人单位支付加班费；
6、未休年休假、法定节假日的，可以要求用人单位支付三倍工资；
7、收取押金、证件是违法的，用人单位必须返还。建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,申请劳动仲裁应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请。也可以委托律师代为仲裁。　　劳动仲裁时效为1年,自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算.　　当然，具体情况和最终处理方式，还需要根据案件详情和证据情况等来确定。如果你有需要可以拨打我的电话，为你进行免费咨询，以便根据本案细节做出更准确的解答。

严格来讲，必须购买五险一金，即养老，医疗，工伤，失业，生育保险和公积金。
以单位买全社保为准，计算如下所示：
医疗保险：个人承担2%，单位承担8%；
养老保险：个人为8%，单位承担12%；
失业保险：个人为1%，单位承担2%；
工伤保险:个人无，单位1%；
生育保险:个人无，单位1%；
公积金：个人
3.5%,单位
3.5%。
而工伤和生育保险的费用均由单位承担。
工资为6000元每月，那么其需要交纳的保费为：
医疗保险：6000*2%=120元，单位6000*8%=480元；
养老保险：6000*8%=480元，单位6000*12%=720元； 450
失业保险：6000*1%=60元，单位6000*2%=120元；
工伤保险：个人无，单位6000*1%=60元
生育保险：个人无，单位6000*1%=60元
公积金：6000*
3.5%=210元，6000*
3.5%=210元。
因此个人总计为：870元，单位总计为：1650元。
计算的数据可能会与实际的有出入，但计算的方式是这样的.

单位为员工缴纳的社保包含医疗保险、养老保险、生育保险、失业保险和工伤保险。员工辞职之后是不能退回个人缴纳部分的。

在社保中只有养老保险、医疗保险、失业保险是员工本人需要支付部分费用的，工伤保险和生育保险是由单位全额承担。

养老保险和医疗保险都是属于累计缴纳形式的，员工可以申请社保转移将缴纳部分转移至新的工作地累计缴纳。在达到退休年龄之后享受相应的待遇，或者选择退回个人缴纳部分。

社保办理流程
（1）参保人员在新就业地按规定建立基本养老保险关系和缴费后，由用人单

位或参保人员向新参保地社保经办机构提出基本养老保险关系转移接续的书面申请。
（2）新参保地社保经办机构在15个工作日内，审核转移接续申请，对符合本办法规定条件的，向参保人员原基本养老保险关系所在地的社保经办机构发出同意接收函，并提供相关信息；对不符合转移接续条件的，向申请单位或参保人员作出书面说明。
（3）原基本养老保险关系所在地社保经办机构在接到同意接收函的15个工作日内，办理好转移接续的各项手续。
（4）新参保地经办机构在收到参保人员原基本养老保险关系所在地社保经办机构转移的基本养老保险关系和资金后，应在15个工作日内办结有关手续，并将确认情况及时通知用人单位或参保人员。
（5）养老保险缴费年限是累计计算的，中间允许有空档，可补可不补。

《社会保险法》
第十六条参加基本养老保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费满十五年的，按月领取基本养老金。
参加基本养老保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费不足十五年的，可以缴费至满十五年，按月领取基本养老金；也可以转入新型农村社会养老保险或者城镇居民社会养老保险，按照国务院规定享受相应的养老保险待遇。