我新员工入职十个月了，企业没跟我签过合同书，私人企业，薪水不按劳动合同法，国家法定假日不合规定，领导干部处世不正派，工资单只给签名，核查，但不可以取走。26天至，每个月加班加点75个钟上下，每日强制性提早五分钟汇报工作，晚到处罚50元，我觉得辞职，能够 赔付在职人员期内的双倍工资么

《劳动法》中对加班工资的规定如下：
(一)安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。即平时晚上的加班费是本人日工资基数的150%，休息日是日工资基数的200%，国家法定休假日的日工资基数的300%。
如果加班后用人单位没有依法向劳动者支付法律规定的加班工资，劳动者可以先行同用人单位协商讨要加班工资，如果没有结果，劳动者就可以就此事申请劳动仲裁。

不合法，事业单位与劳动者建立劳动关系的，也应当严格按照劳动法执行，加班自愿必须与劳动者协商达成一致。

根据《劳动法》

　　第二条　在中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（以下统称用人单位）和与之形成劳动关系的劳动者，适用本法。
　　国家机关、事业组织、社会团体和与之建立劳动合同关系的劳动者，依照本法执行。

　　第四十条　用人单位在下列节日期间应当依法安排劳动者休假：
　　
（一）元旦；
　　
（二）春节；
　　
（三）国际劳动节；
　　
（四）国庆节；
　　
（五）法律、法规规定的其他休假节日。

　　第四十一条　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

　　第四十三条　用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。

　　第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
　　
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
　　
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
　　
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

　　第七十七条　用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
　　调解原则适用于仲裁和诉讼程序。

　　第七十八条　解决劳动争议，应当根据合法、公正、及时处理的原则，依法维护劳动争议当事人的合法权益。

　　第七十九条　劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

　　第八十九条　用人单位制定的劳动规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门给予警告，责令改正；对劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

　　第九十六条　用人单位有下列行为之一，由公安机关对责任人员处以十五日以下拘留、罚款或者警告；构成犯罪的，对责任人员依法追究刑事责任：
　　
（一）以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的；
　　
（二）侮辱、体罚、殴打、非法搜查和拘禁劳动者的。

第四十四条
有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

从《劳动法》第四十四条规定可以发现，只有休息日安排加班并安排补休，才不需要支付加班费。
而法定节假日加班，即使给了职工补休时间，也不能免除支付加班工资的义务。