你好，这样的我刚到奶茶店上班的时候，上司说要付押金，一千元还一年以上，现在一年不上班的时候领押金，从第一个月和第二个月的工资中，每月扣除500次，但是拿到押金也没有收据 把这一千元还给他该怎么办，应该不直接交给他

用人单位的行为属于一种无故克扣工资的行为，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。《中华人民共和国劳动法》第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《工资支付暂行规定》第十八条　各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：　　
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；　　
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；　　
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。　　经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。

员工需要和用人单位而不是老板个人签书面的劳动合同，在合法自愿的条件下签署，签名或者按手印都可以，签订之前，要仔细阅读有关款项。
《劳动合同法》
　　第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
　　第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

关于工资的证据涉及情况很多，需要具体情况具体分析。比如，单位不发工资没有证据怎么办？可以向劳动仲裁机构申请仲裁、向人民法院起诉，获得用人单位赔偿。那么，按《工资支付暂行规定》的规定，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。
用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。所以，用人单位发放工资证据，由单位负责举证。具体需要的证据是能证实你在单位工作的期限、约定的工资是多少，即具体工作了多久、单位同意每月支付多少工资给你。
工资条只是证据中的一种。