企业在我新员工入职的情况下正确引导我签署同意舍弃选购个人社保合同书，如今我能规定企业消除劳动合同书，并规定企业帮我经济补偿金吗

可以协商解除，但必须要求单位支付经济补偿金，如果单位不想要你，再待下去日子估计也不会好过。如果还可以撑的，那就让单位单方把你开除，可以要求单位支付两倍的赔偿金，具体你自己选择吧。《劳动合同法》第36条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动法合同。《劳动合同法》第46条规定，有下列情形之一的，用人单位应向劳动者支付经济补偿：其中第
（二）种情况是“用人单位依照本法第36条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的”。

经济补偿金：根据劳动部《关于印发〈违反和解除劳动合同的经济补偿办法〉的通知》中的规定，经劳动合同当事人协商一致，由用人单位解除劳动合同的,用人单位应根据劳动者在本单位工作年限，每满一年发给相当于一个月工资的经济补偿金，最多不超过十二个月。工作时间不满一年的按一年的标准发给经济补偿金。　　另外，用人单位解除劳动合同计发经济补偿金的基数低于本市最低工资标准的，均按解除劳动合同当月时的本市最低工资标准计发。　　50%的经济补偿金：根据劳动部《关于印发〈违反和解除劳动合同的经济补偿办法〉的通知》中第10条的规定：用人单位解除劳动合同后，未按规定给予劳动者经济补偿的,除全额发给经济补偿外,还须按该经济补偿金数额的百分之五十支付额外经济补偿金。　　用人单位违反规定或劳动合同的约定解除劳动合同的赔偿：根据劳动部引发的《违反〈劳动法〉有关劳动合同规定的赔偿办法》中的规定：　　
(一)造成劳动者工资收入损失的，按劳动者本人应得工资收入支付给劳动者,并加付应得工资收入25%的赔偿费用；　　
(二)造成劳动者劳动保护待遇损失的，应按国家规定补足劳动者的劳动保护津贴和用品;　　
(三)造成劳动者工伤、医疗待遇损失的，除按国家规定为劳动者提供工伤、医疗待遇外,还应支付劳动者相当于医疗费用25%的赔偿费用;　　
(四)造成女职工和未成年工身体健康损害的,除按国家规定提供治疗期间的医疗待遇外,还应支付相当于其医疗费用25%的赔偿费用。

如果你跟公司签的是正式劳动合同，或者有某种雇佣劳动关系，那么按规定公司应该给你上社会保险。法律规定社保是强制的，员工不管是不是愿意上，企业都必须给员工上保险，否则就是违法的，打官司肯定输。
不缴纳社会保险不影响劳动合同的成立。但是，如果劳动合同中没有约定社会保险相关内容的，属于劳动合同欠缺必备条款，劳动者可以向劳动行政部门举报，如果对劳动者造成损失的，单位负赔偿责任。