题：KTV的服务员 / 员工拿了客人已买单的 弃酒，然后被单位开除 或者罚款。详细：1、用人单位说拿客人已买单的弃酒 或者别的客人遗留物、不要的东西 、食物、物件等等，是公司规章制度 需要开除或者罚款，（用人单位说：1、开除的，不给所有薪水。??2、罚款的，一般都是200元人民币 为最低！）（员工和 雇人单位有签劳动合同，但是用人单位 不给??属于 员工的那一份 劳动合同，员工 要怎么办？）??2、但是店内没有任何地方有张贴规章制度的公告、??或者也没有给员工任何员工手册之类的文书条款的东西。3、这样的不成文规定 、规章制度是合法的么？??符合劳动法规定吗？??符合人伦道德吗？

第十二条劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
第十三条固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。
第十四条无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。

《劳动争议调解仲裁法》第三条 解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当事人的合法权益。
　　第四条 发生劳动争议，劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议。
　　第五条 发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

劳动合同仲裁，劳动者向仲裁委员会申请仲裁时，应当提交与经济仲裁案件有关的证据材料。这些材料通常有以下几种：
　　
1、当事人主体资格的证明文件。
　　当事人是指与本案有直接利害关系的人。仲裁当事人既是与本案有直接利害关系的人，有是仲裁协议中的人。
　　仲裁当事人主要有三种类型：自然人、法人和其他组织。
　　仲裁当事人是自然人的应提供自然人情况的证明文件，通常是户口簿或居民身份证或护照;工作单位和住所证明文件。
　　仲裁当事人是法人或其他组织的，应当提供法人或其他组织设立注册登记证明，法定代表人或负责人身份证明，法人或其他组织的营业执照。
　　如中当事人有委托代理人的，还应当提供委托代理人委托书和委托授权书，委托代理人的身份证明材料。
　　仲裁协议及合同订立、变更和解除的证据。
　　这些证据主要是仲裁协议及合同文本及其附件，以及与本案有关的票据、信函等其他文字材料，鉴定证明，公证文书。
　　
2、支持其仲裁请求的证明文件。
　　这类证明文件有两类。一是发生委员或造成经济损失、侵权事实和损害后果证明材料及文件。一是请求的法律法规文件。
　　
3、其他与案件有关的证据材料。根据案件的性质提供与案件密切相关的证据：如质量检验报告、化验证明、鉴定结论等证据材料。